Najlepšie potraviny pred mäsom z hľadiska obsahu železa

Foto: z verejných zdrojov

Železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, molekuly zodpovednej za prenos kyslíka v krvi

Červené mäso nie je jediným zdrojom železa pre ľudský organizmus. Existujú aj iné potraviny, ktoré môžu plne pomôcť naplniť potrebu tohto mikroživinového prvku.

Železo je nevyhnutné na tvorbu hemoglobínu, molekuly zodpovednej za prenos kyslíka v krvi. Primeraná hladina železa zabezpečuje energiu, imunitu a celkovú pohodu, zatiaľ čo jeho nedostatok tvrdo zasahuje do vášho zdravia. Preto je dôležité ho kontrolovať a častejšie zaraďovať do svojho jedálnička potraviny bohaté na železo. O tom píše Zdravie.

Top z najlepších potravín, ktoré nasýtia vaše telo železom:

Nie je to "iskra": 5 alarmujúcich signálov, pred ktorými nemôžete zatvárať oči

Kuracia pečeň

Je jedným z najlepších zdrojov hemového železa, ktoré sa v tele vstrebáva oveľa lepšie ako železo z rastlinných potravín (nehémové železo).

Kuracia pečeň je tiež bohatá na vitamín A, ktorý pomáha udržiavať ostrosť zraku, podporuje regeneráciu pokožky a posilňuje imunitný systém.

Okrem toho 100 g kuracej pečene obsahuje približne 18 – 25 g bielkovín a obsah kalórií je len 116 – 170 kcal (v závislosti od spôsobu prípravy).

Ústrice

Je to dobrá pochúťka pre tých, ktorí bojujú s anémiou. Ustrice obsahujú aj hemové železo, ktoré ľudské telo ľahšie asimiluje. Sú tiež bohaté na meď a vitamín B12. Meď je potrebná na správne vstrebávanie železa a jeho premenu na hemoglobín.

Šošovica

Šošovica je jedným z najkoncentrovanejších rastlinných zdrojov železa – obsahuje ho dvakrát viac ako bežná porcia hovädzieho mäsa.

Šošovica obsahuje nehémové železo, takže telo ho absorbuje menej efektívne ako hemové železo zo živočíšnych produktov. Vďaka vysokému obsahu železa je však šošovica dobrou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú vegánsky alebo vegetariánsky. Môžete ju pridávať do polievok, kari, šalátov alebo rastlinných vegetariánskych hamburgerov.

Tofu

Ide o syr, ktorý sa vyrába zo sójových bôbov. Tofu obsahuje dvakrát viac železa ako steak, takže je dobrou alternatívou pre tých, ktorí sa stravujú rastlinne a majú obavy o príjem železa.

Často sa volí ako náhrada mäsa. Tofu sa považuje za jeden z najlepších rastlinných zdrojov bielkovín.

Špenát

Špenát obsahuje železo a je jedným z lídrov medzi zeleninou, pokiaľ ide o obsah železa. Je tu však dôležitá nuansa: železo v špenáte sa vstrebáva menej ako v mäse alebo pečeni.

Horká čokoláda

Hoci sa čokoláda zvyčajne nepovažuje za potravinu bohatú na železo, v skutočnosti obsahuje významné množstvo tohto dôležitého minerálu – 56 gramov výrobku s obsahom 45-69 % kakaa obsahuje 22 % dennej hodnoty. Kakaové bôby prirodzene obsahujú železo, a keď sa z nich melie čokoláda, koncentrácia železa je ešte vyššia.

Okrem železa obsahuje tabuľka kvalitnej čokolády (100 gramov) významné množstvo ďalších dôležitých minerálov, ako je meď, mangán a horčík.

Dusené (alebo tepelne spracované) paradajky

Dusené paradajky obsahujú viac ako 20 % dennej hodnoty železa, ako aj vitamín C, ktorý zlepšuje schopnosť tela absorbovať tento mikroživín z rastlinných potravín.